澳門特區政府去年推出的“特色老店評定”計劃，為扶持特色老店的工作之一，但因近年來各特色老店均面對重塑品牌和無接班人等問題。就此《澳門日報訪問了我校澳門社會經濟發展研究中心葉桂平主任，以下為報導內容。

政府在扶持特色老店方面做了不少工作，如去年推出的“澳門特色老店評定”計劃就是其一。但老店最常遇到的問題是無接班人，獨特手藝和技能難以傳承。有學者認為，老店傳承並不局限於“等兒子接手”的傳統模式，建議由政府搭建平台，網羅一批擅長經營管理的人才，以及有意參與經營的本地和外地投資者，與老店合作，將有助解決問題。

政府公佈去年推出的“澳門特色老店評定”計劃共收到廿九份申請，經過特色老店評定委員會的初步審查有廿一家進入評定階段。澳門城巿大學澳門社會經濟發展研究中心主任葉桂平認為，有廿九家參評已不簡單，因評選標準及門檻不低，特別是考慮到澳門獨特的歷史情況，要求參選特色老店“在澳門擁有註冊商標專用權或使用權”的要求不容易達到。

政府計劃聘請專業顧問團隊為獲評定的老店重塑品牌，以“授之以漁”方式幫助老店。他稱，目前政府主要是寄望通過結合業界及專家的力量，來支持特色老店進行品牌設計和加強營銷推廣，在傳承的基礎上進行技術和生產創新、品牌形象和銷售策略創新，強化對商標等知識產權的重視和保護，並透過本地及內地的會展活動進行推廣。

整體而言，“授之以漁”做法應當有助特色老店的傳承和創新發展，建議在扶助過程中，盡可能在不影響商舖正常營業情況下，多一些“送服務上門”措施，少一些脫產培訓環節，以及予以適當的培訓補助。

未來還可通過在特色老店周邊區域增加免費WiFi作為引流入口，建立面向消費者的網上平台，例如網站和移動應用程序，吸引更多旅客到店消費。同時鼓勵和支持特色老店根據其產品或服務的特徵，組團或以個體戶方式實施“老店+互聯網”的營商模式，發展線上市場，帶動未被入選的老店共同拓展商機。由於特色老店需要一定評核標準，建議每三至五年再評選一次，令更多有意者可參與其中。

不過，老店常遇到無人傳承難題。他建議由政府搭建平台，網羅一批擅長經營管理的人才和投資者與老店合作。在具體的合作模式上可以完全賣斷或保留股份的形式進行，讓有能力、有創意的投資者，可把新的經營模式、國際化思維帶進澳門，這也對澳門整體社會經濟發展大有裨益。